Bchef fait l'acquisition du Groupe Les Burgers de Papa

TRIUM & CO CONSEILLE LES BURGERS DE PAPA DANS LE CADRE DE L'ACQUISITION PAR BCHEF

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Trium & Co est heureux d'annoncer avoir agi en qualité de conseil financier exclusif des actionnaires vendeurs de Les Burgers de Papa dans le cadre de la cession de 100 % du capital de l'enseigne au groupe BCHEF, annoncée en janvier 2026.

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Fondée à Lyon en 2013 par Yves Hecker, Les Burgers de Papa s'est imposée comme l'une des références du burger gourmet en France, avec 21 restaurants implantés prioritairement en centre-ville. L'enseigne se distingue par un positionnement fort autour du terroir français — fromages AOP rigoureusement sélectionnés, frites maison — et par une identité de marque ancrée dans la générosité et l'accessibilité. L'enseigne avait fait l'objet d'une procédure de redressement judiciaire en 2024, dans un contexte de hausse généralisée des coûts pesant sur l'ensemble du secteur.

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L'acquéreur, BCHEF, est le spécialiste français du burger de qualité, fondé en 2015 par Julien Perret et développé exclusivement en franchise. Fort de 55 restaurants au moment de l'opération, BCHEF avait réalisé début 2025 une levée de fonds de 2,5 millions d'euros destinée en partie à financer sa stratégie de croissance externe, dont cette acquisition constitue la première réalisation significative.

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Le rapprochement des deux enseignes donne naissance au premier groupe de burgers gourmets en France, avec un réseau combiné de plus de 70 restaurants, plus de 450 collaborateurs et un chiffre d'affaires consolidé supérieur à 40 millions d'euros pour l'exercice 2025. Les deux marques conservent leur identité et leur réseau respectifs, adressant des segments de clientèle complémentaires. Le groupe prévoit par ailleurs l'ouverture d'une dizaine de restaurants supplémentaires d'ici 2027 et n'exclut pas de nouvelles opérations de croissance externe.

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Cette transaction illustre la dynamique de consolidation à l'œuvre sur le segment de la restauration rapide de qualité en France, dans un marché encore fragmenté et soumis à une concurrence accrue des grandes chaînes internationales.

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